Опис
Брезаола — це в’ялена яловичина преміальної якості, що походить з північної Італії, зокрема з регіону Вальтелліна. Для її приготування використовують тільки найкращі частини яловичого стегна, які витримують у спеціях і солі, а потім повільно сушать протягом кількох тижнів. У результаті м’ясо набуває ніжної текстури, насиченого смаку та глибокого аромату. Брезаолу зазвичай нарізають дуже тонко й подають як антипасті з оливковою олією, пармезаном і руколою. Це не лише смачно, а й корисно — вона багата білком, нежирна та легко засвоюється.
